第229章 家乡人民受灾，医护人员必须冲在第一位！
  提前用少许酱油浸湿辣椒麵，也是为了在烫辣椒的时候，不容易变糊发黑。
  相对於准確的控制油温，提前浸湿辣椒麵还是更易於掌握。
  再加上西北人吃饭本来就口重一些，酱油的加入，还能使辣椒麵更加入味......
  现在家里就剩林逸兄妹两人吃饭，所以每次烫辣椒麵的时候，量也不会用到太大。
  拌好辣椒麵，林逸紧接著取出在他家传承了至少十几年的大黑铁勺，倒入大概多一半的菜籽油，直接架在了另一个炉盘上，开大火猛烧铁勺底部。
  直到铁勺中菜籽油的油沫渐渐消失，冒起阵阵散发著油菜香的白烟时，说明菜籽油已经完全熟透，可以进行油泼辣子的烫制。
  “刺啦......刺啦......”
  伴隨著辣椒麵在辣椒罐中翻滚，就算有抽油烟机的存在，一股混合著菜籽油和辣椒，还有少许芝麻香味的白烟裊裊升起，渐渐透过厨房的门缝，开始往客厅飘散。
  “吸......”林倩抽动著小鼻子，使劲吸了好几口。
  “哥哥烫的油泼辣子，还就是比我做的香！”
  在这一点上，林倩想不服气都难，为什么好厨子都是男的，不是没有道理。
  別看她平时做饭的次数，远远还要大於林逸，可怪就怪在，同样的东西，同样的方式方法，哥哥做出来的饭菜，就是说不上来的，比她做的好吃一些......
  林逸却顾不上妹妹的感慨，等確保铁勺中的菜籽油完全沥乾，每一粒辣椒麵都搅拌均匀，被滚烫的热油覆盖之后，又拿出老陈醋和牛二，往辣椒罐中滴了几滴。
  醋可以起到增香的作用，少许白酒的加入，更能使油泼辣子放多长时间，都不会变质且味道如一......
  四十五分钟左右，热气腾腾的两大碗西红柿尖椒打滷面，外带一个凉菜拍黄瓜，就端上了餐桌。