第78章 危机四伏 清润叉烧包（1 / 3）

  因此在部分食客看来，这清润叉烧包，就应该是传统叉烧包的下位替代品，是低配版本，所以价格也应该更便宜才是。

  可这并非是夏咏恩想要的结果，她之所以想要推出清润叉烧包，是为了研发另一条针对中老年人和减脂人群的产品线，而不是平替掉传统的叉烧包。

  并且从食材成本和制作程序上来说，清润版的叉烧包也并非是传统叉烧包的低配版。

  因此，如果自己不进行更名，那么等这一阵的热潮过去后，恐怕就会有越来越多的食客提出质疑，清润叉烧包的价格凭什么和传统叉烧包一样贵？

  那么在此之后，选择购买清润叉烧包的食客就会不断减少。

  夏咏恩觉得，无论是在菜单上还是平日茶楼的宣传中，必须要让食客一眼就能分得出来，这是两种不同口味和生活方式的选择，并不是高配与低配的区别。

  只有将清润叉烧包在食客心目中的地位，提高到与传统叉烧包一致的程度，才能够保证清润叉烧包的销量保持在高位，从而吸引足够多的客流。

  事实证明，夏咏恩的这个选择是正确的。

  自从改名了之后，不仅清润叉烧包的销量稳步上涨，连带着传统叉烧包的销量也起来了，甚至还有一些食客，会同时点上两款叉烧包细细品尝。

  而通过探头系统反馈的数据来看，目前荣兴楼的客流量稳居附近十二家茶楼之首，七天平均每日的客流量达到了153 桌，而启德酒家、宝墨园的客流量，不知道是不是受到了荣兴楼的影响，竟然下滑到了90 桌。

  至于其他的十家茶楼，生意则更加惨淡，日均接待桌数在50、60 桌左右。

  目前荣兴楼势头大好，不过夏咏恩知道，自己是不可能将所有食客都吸引来荣兴楼的，现在能有这个营业额已经是很不错了。

  等这一阵清润叉烧包的风过了，恐怕生意额会比现在有所下滑，但下滑的程度应该不会太大，客流量应该能保持在130桌左右。

  而且正所谓以和为贵，夏咏恩并不想和别的茶楼都闹得不愉快。这附近这么多茶楼，万一自己真将生意都抢完了，那其他茶楼必定会对荣兴楼有许多不满，到时候怕是又要生出各种事端。

  目前推出清润叉烧包后的效果已经达到了她的预期，依照财务系统显示，目前门店已经连续十天保持单日净利润为正了，只要再过多几日，这一次的阶段任务就能完成了。 ↑↑